肉とワイン　みなもと

さつまいもと青カビのポテトサラダ

750円(税込)

蒸しあげて甘みをしっかりと引き出したさつまいもと、ゴルゴンゾーラを合わせた自家製のポテトサラダです！刻んだレーズン、クルミ、ピンクペッパーをアクセントにしています！リピート率NO.1！ぜひ赤ワインと合わせてお召し上がりください♪

本日の鮮魚のカルパッチョ 秋野菜のソース

1,680円(税込)

人参やみょうがを細かく刻んだソースと今が旬の鮮魚のカルパッチョです！魚種はスタッフまでお気軽にお尋ねください！

鴨生ハムとマッシュルームのファルス

880円(税込)

マッシュルームの軸を外し、中にみじん切りにした鴨の生ハムを詰め込みました！鴨の旨味とマッシュルームの香りをお楽しみください！

本州鹿の冷製ロースト　栗とレーズンと赤ワインのソース

1,680円(税込)

じっくりと低温で火を入れた房総半島産の鹿肉を冷菜でご用意致しました！秋の味覚を合わせた一品です！ネッビオーロとの相性は抜群！

マッシュルームのポタージュ

580円(税込)

当店の隠れ人気メニュー！手作りポタージュ！お一人様お一つのご注文がおすすめです！

色々きのこと生ハムのアヒージョ

980円(税込)

肌寒くなってくるこの季節、熱々のアヒージョはいかがでしょうか？旬のきのこがたっぷり入った具沢山アヒージョです！

舞茸と秋刀魚のフリットミスト

1,280円(税込)

今年は珍しく豊漁な秋刀魚と、秋の味覚の代表格舞茸のフリットミストです！衣にビールを使っているのでサクサクな仕上がりです！

やまゆりポークと色々きのこのフリカッセ

1,680円(税込)

フリカッセとはフランス語で「白」を意味する、白身のお肉をクリームで炒め煮にした料理です！きのこの香り、地豚やまゆりポークの旨味、マスタードの酸味のバランスがちょうどいい一品です！リースリングと合わせてお楽しみください！

ラムランプと椎茸のバルサミコグリル

1,680円(税込)

ラム肉の旨味が濃い部位「ランプ」と同じく旨味の濃いしいたけのミックスグリルです！バルサミコの酸味とブラックペッパーのアクセントが赤ワインとの相性抜群です！

房総半島産鹿のロースト　りんごとタイム 青カビのアリゴ

2,780円(税込)

低温で火入れし、しっとりと柔らかく、かつジューシーに焼き上げた鹿肉、ゴルゴンゾーラを混ぜ込んだマッシュポテト、タイムで香りをつけローストしたりんごをソースがわりに。

豚とハーブ、きのこのラグーソースフェットチーネ

1,780円(税込)

じっくりと炒めて抽出した豚肉の旨味、きのこの旨味、そして散らしたミモレットの旨味。この季節だからこそ食べたい旨味の詰まったパスタです！

本日の前菜7種盛り合わせ 約2名様分

1,850円(税込)

みなもとに来たらとりあえずこれで乾杯！グランドメニューをはじめ。旬の食材や、その日のおすすめ、メニューに載っていない隠しメニューも盛り合わせた前菜の盛り合わせです。苦手な食材などございましたらお気軽にお申し付けください！お一人様追加+1000円にて承ります!

旬の果実のカプレーゼ

1,280円(税込)

旬の果実と北海道産のモッツァレラチーズを使ったカプレーゼです！季節毎に変わる旬の味をお楽しみください！写真は「いちごのカプレーゼ」です！

ハーブが効いたグリーンサラダ

880円(税込)

セルフィーユ、ディル、ミント、バジル、わさび菜、マスタードリーフ、赤水菜など、その日ある香草などを使ったシンプルなグリーンサラダです！ドレッシングも当店の契約農家さん直送の玉ねぎを使ったシンプルなドレッシングをかけています！お肉の前にも後にも、お口直しにもぜひ！

桜肉のカルパッチョ

1,850円(税込)

九州産の新鮮な桜肉をカルパッチョ風に仕立てました！ソースは九州醤油をイメージしたバルサミコ醤油です！あまり量が多くないため、お一人様でつままれるのもおすすめです！

鎌倉野菜とビーツのピクルス

550円(税込)

地場の鎌倉野菜にディルの爽やかな香り、ブラックペッパーのスパイシーな香り、ビーツの土っぽい香りを与えた、ビオ系白ワインと合わせたいピクルスです!

2色オリーブの香草オイル漬け

550円(税込)

黒と緑、２色のオリーブを、ローズマリーなどの香草をしっかりと効かせたオイルに漬け込みました！少しワインが残っていて、もう少しつまみたい時におすすめです！

自家製パテ・ド・カンパーニュ

880円(税込)

ワインの定番おつまみ。お肉100%の肉肉しい自家製パテです。

ラムハツのグリル

1,100円(税込)

大人気メニューがグランドメニューについに載りました。NZ産の仔羊のハツをミディアムレアに焼き上げたシンプルな料理です。

鎌倉野菜のグリル

1,100円(税込)

毎朝買いに行く新鮮な地場の鎌倉野菜の素材の味をしっかりと味わって頂くために、シンプルに、そして食感を残して焼き上げました！まずはそのまま！お好みで添えてある赤味噌をつけてお召し上がりください！

鎌倉野菜のフリット

1,100円(税込)

旬の鎌倉野菜を衣をまぶし揚げました！外はサクサク！中は野菜の甘さがじんわり来ます！シンプルに岩塩でお召し上がりください！

山盛りガーリックフレンチフライ

750円(税込)

細めのポテトを数本まとめて食べるのって美味しいですよね！味付けはコンソメベースにガーリックを効かせて、隠し味にセロリパウダーを使ってます！大人のコンソメパンチ風です！

エビとマッシュルームのアヒージョ

980円(税込)

ワインの定番おつまみ！バケットをおかわりしていただき、ぜひオイルまでお召し上がりください！

本日の国産牛のグリル

3,480円(税込)

入荷状況に応じて異なる国産牛の表面をさっとグリルし、じっくりとオーブンで焼き上げました。しっかりめの赤ワインと合わせてぜひお楽しみくださいませ。

房総半島産鹿のローストと舞茸のグリル　赤ワインのソース

2,780円(税込)

鹿を低温で火入れし、しっとりと柔らかく。かつジューシーに焼き上げ、こんがりとグリルした舞茸を添えました！赤ワインをベースに、隠し味に赤味噌を使ったソースでお召し上がりください！

房総半島産猪のロースト　色々トマトのサラダ仕立て

2,680円(税込)

低温で焼き上げた猪肉に、自家製のナッツソースで和えた色とりどりのミニトマトを添え、バジルとバルサミコソースでサラダ仕立てに仕上げました。しっかりめの白や、ロゼ、軽めの赤など幅広いワインと合わせてお楽しみ頂けます。

ラムチョップと鎌倉野菜のロースト

2,680円(税込)

ニュージーランド産の生後半年未満のスプリングラムのラムチョップと、地場の鎌倉野菜をローストしました！臭いも少なく、何よりもとても柔らかいラムチョップです！自家製の赤味噌につけてお召し上がりください！

自家製ミートソースフェットチーネ

1,680円(税込)

ハンドチョップでゴロゴロ感を出し、お肉を食べている食感を強めた自家製ミートソースのボロネーゼです！パスタはもちもちの生フェットチーネを使用しています！

猪とクレソンのペペロンチーノ

1,980円(税込)

猪の筋や端材、脂を4,5時間程度柔らかくなるまで丁寧に煮込んだソースをベースに、苦味のあるクレソンを加えた、みなもとでしか味わえない、野性味溢れる締め系ペペロンチーノです。

トリュフ香るチーズリゾット　鹿肉の赤ワイン煮込み乗せ

2,200円(税込)

シンプルなリゾットの上に、数時間ほろほろになるまで丁寧に煮込んだ鹿肉を乗せました。炙ったチーズの香ばしい香り、削りたてのトリュフの香りをお楽しみください。

バケット

300円(税込)

手作りチーズケーキ Ver 1.5

680円(税込)

数種類のチーズを使った自家製のチーズケーキです！少しずつ改良を重ねています！

ラム酒がしっかり効いたティラミス

680円(税込)

原材料全てイタリア産のティラミスです！ラム酒が効いていて大人味！ホワイトチョコと砕いたタルト生地がアクセントです！

鎌倉野菜とビーツのピクルス

550円(税込)

地場の鎌倉野菜にディルの爽やかな香り、ブラックペッパーのスパイシーな香り、ビーツの土っぽい香りを与えた、ビオ系白ワインと合わせたいピクルスです!

チーズの盛り合わせ

1,480円(税込)

ワインの定番おつまみ、チーズの盛り合わせです！カマンベール、ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノのような定番を中心に揃えております！２軒目でちょっとだけつまみたい時におすすめです！

2色オリーブの香草オイル漬け

550円(税込)

黒と緑、２色のオリーブを、ローズマリーなどの香草をしっかりと効かせたオイルに漬け込みました！少しワインが残っていて、もう少しつまみたい時におすすめです！

スペイン産ハモンセラーノ

650円(税込)